エヌケーツーファームの北海道産ビーツ

NK2 FARMがビーツを始めた切っ掛けは、 知り合いからビーツは作ってないの？の一言からでした。
初めはビーツって何？・・・そこから色々調べてみると からだにとっても良く良く栄養がとにかくたくさんあるのがわかりました。
最初は親の畑の一部を使い種屋さんや知人などに聞いて回りながら手探りで ビーツを育ててみた結果、害虫や天候などの要因で苦労しましたが、 育ったビーツを食べてもらうと皆さんが「美味しい」と喜んでくださり、 そこから同時に笑顔が見られてやりがいを感じました。
翌年からは約5トンほどのビーツを収穫すことが出来ました。
NK2 FARMがの始まりの切っ掛けはビーツ、そしてそれらに関連する各種西洋野菜、 自分の遊び心やお客様の要望を取り入れたちょっと変わった野菜なども栽培し、 地元の函館市内近郊をはじめ、全国の食卓へお届けします。

NK2 FARMで栽培する北海道産ビーツは全部で4種類あります。
・レッドビーツ（赤ビーツ）・イエロービーツ（黄ビーツ）・サラダビーツ・うずまきビーツ
主な品種は、・レッドビーツ：デトロイト　・イエロービーツ：ルナ　・サラダビーツ：ソーレ　・うずまきビーツ：キオッジャ
どれも栄養価があり、それぞれに使う用途も違い、きっと美味しい料理の一つとしてお役に立てる野菜です。